很久以来，我炒菜一直都是先放蒜，肯定是先把葱蒜爆香，再放菜。
但是，我遇到一位奇葩，说是炒菜要后放蒜，还信誓旦旦地给别人教，
各位大厨都来说说炒菜应该先放蒜还是后放蒜？
热议
推荐楼 HOH 昨天21:23
喜欢爆香先放，广东菜一般都后放
2楼 reg008 昨天21:21
川菜和湘菜都是先爆香
3楼 xxoo 昨天21:22
你也是个奇葩，做菜又是死的，能做熟能吃就可以了，想怎么放想什么时候放开心就好
4楼 OKang.top 昨天21:23
分什么菜啊。东北的排骨炖豆角，就是后放蒜，才香
6楼 fiender 昨天21:34
生葱熟蒜在日常烹饪中占大多数
7楼 李狗蛋 昨天21:36
先爆香，最后出锅可以再放翻炒一下
8楼 louiejordan 昨天21:37
那得看你炒的是什么茶啊
9楼 伊斯蓝 昨天22:06
菜里不留蒜味就先放
菜里要留蒜味就后放
10楼 ### 昨天22:15
点外卖不用备注
12楼 0.0 昨天22:24
出锅蒜是另一个味道，看具体做什么菜，比如烧茄子就是后放，包括有些讲究的蛋炒饭都是放两遍葱花
13楼 番职男孩 昨天22:31
先爆香
14楼 glisten 昨天22:37
出锅蒜是另一个味道，看具体做什么菜，比如烧茄子就是后放，包括有些讲究的蛋炒饭都是放两遍葱花 ...
烧茄子的蒜难吃死了，半生不熟的还带蒜味，不如炒熟的香。
15楼 吃瓜中 昨天22:38
先放爆香
16楼 0.0 昨天23:53
烧茄子的蒜难吃死了，半生不熟的还带蒜味，不如炒熟的香。
你肯定是南方人
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