有大厨吗？请问炒菜应该先放蒜还是后放蒜？-三架飞机

很久以来，我炒菜一直都是先放蒜，肯定是先把葱蒜爆香，再放菜。

但是，我遇到一位奇葩，说是炒菜要后放蒜，还信誓旦旦地给别人教，

各位大厨都来说说炒菜应该先放蒜还是后放蒜？

热议
推荐楼 HOH 昨天21:23

喜欢爆香先放，广东菜一般都后放

2楼 reg008 昨天21:21

川菜和湘菜都是先爆香

3楼 xxoo 昨天21:22

你也是个奇葩，做菜又是死的，能做熟能吃就可以了，想怎么放想什么时候放开心就好

4楼 OKang.top 昨天21:23

分什么菜啊。东北的排骨炖豆角，就是后放蒜，才香

6楼 fiender 昨天21:34

生葱熟蒜在日常烹饪中占大多数

7楼 李狗蛋 昨天21:36

先爆香，最后出锅可以再放翻炒一下

8楼 louiejordan 昨天21:37

那得看你炒的是什么茶啊

9楼 伊斯蓝 昨天22:06

菜里不留蒜味就先放
菜里要留蒜味就后放

10楼 ### 昨天22:15

点外卖不用备注

12楼 0.0 昨天22:24

出锅蒜是另一个味道，看具体做什么菜，比如烧茄子就是后放，包括有些讲究的蛋炒饭都是放两遍葱花

13楼 番职男孩 昨天22:31

先爆香

14楼 glisten 昨天22:37

出锅蒜是另一个味道，看具体做什么菜，比如烧茄子就是后放，包括有些讲究的蛋炒饭都是放两遍葱花 ...

烧茄子的蒜难吃死了，半生不熟的还带蒜味，不如炒熟的香。

15楼 吃瓜中 昨天22:38

先放爆香

16楼 0.0 昨天23:53

烧茄子的蒜难吃死了，半生不熟的还带蒜味，不如炒熟的香。

你肯定是南方人

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